02:09 23/01/2015
Nộm nấm chua thanh
Món nộm nấm đơn giản, dễ chế biến, nấm ngon, giòn sần sật, dùng làm món chay hay mặn đều ngon.
Nom-Nam-9527-1421743996.jpg

Nguyên liệu:

- 600 g nấm bào ngư hay nấm mối
- 1/2 củ hành tây
- Rau răm, muối, đường, chanh, nước mắm, tỏi, ớt quả, giấm, hạt tiêu.

Cách làm:

nom-nam-1-3194-1421743996.jpg

Bước 1:

- Cắt bỏ chân nấm, ngâm vào âu nước lạnh có pha một ít muối khoảng 10 phút sau đó vớt ra rửa lại cho thật sạch.

nom-nam-2-7091-1421743996.jpg

Bước 2:

- Hành tây bóc bỏ vỏ khô bên ngoài, thái mỏng, trộn vào bát hành tây một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ muối, một ít giấm, để khoảng 10 phút.

nom-nam-3-6464-1421743996.jpg

Bước 3:

- Rau răm nhặt sạch, thái nhỏ.

nom-nam-4-5835-1421743997.jpg

Bước 4:

- Đun nồi nước, cho vào một ít dầu ăn, thêm một phần tư thìa nhỏ muối, đun sôi, thả nấm vào luộc từ 7 đến 10 phút, sau đó vớt ra để ráo.

nom-nam-5-1407-1421743997.jpg

Bước 5:

- Tay đeo găng tay nilon sạch, dùng tay xé nấm thành từng sợi mỏng vừa ăn và vắt bớt nước cho nấm được khô ráo.

nom-nam-6-7917-1421743997.jpg

Bước 6:

- Tỏi, ớt, giã nhuyễn với một thìa canh đường, thêm một thìa canh nước mắm vào bát tỏi ớt. Trộn đều sau đó cho bát nước mắm vào âu nấm, thêm hành tây vắt ráo, dùng đũa trộn đều, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn và vắt vào một vài giọt chanh.

nom-nam-7-6260-1421743997.jpg

Bước 7:

- Cuối cùng thêm rau răm thái nhỏ vào, trộn đều. Nếu ăn chay, bạn không dùng hành tây, tỏi và có thể dùng xì dầu (nước tương) thay cho nước mắm.

Cún Khang