Thịt cừu hay còn gọi là thịt trù, thịt trừu là món ăn yêu thích của người châu Âu và Mỹ. Món trừu sườn nướng (cừu sườn nướng) dưới đây là sự kết hợp tròn vị giữa sườn cừu, mật ong, hạt mù tạt và cây hương thảo. Bạn có thể làm theo cách sau:

Nguyên liệu:

- 750 g sườn cừu (cắt cho đẹp)
- 30 g hạt macadamia nghiền (hạt này có bán trong siêu thị)
- 30 g bột bánh mì trắng
- 5 g ngò tây cắt nhỏ
- 15 g cây hương thảo
- 1 muỗng hạt mù tạt
- 1 muỗng mật ong
- 1/2 bát con nước sốt nấu từ xương cừu và cây hương thảo
- 9 trái cà chua bi
- 9 tép tỏi còn nguyên vỏ
- 2 muỗng dầu oliu
- 100 g bột khoai tây nghiền
- Gia vị: muối, tiêu.

Cách làm:

- Cắt tỉa sườn cừu cho đẹp, ướp với muối và tiêu cho thấm, chiên sơ qua chảo dầu ôliu, để ráo.

- Phết hỗn hợp hạt mù tạt và mật ong lên thịt cừu, tiếp theo là hỗn hợp hạt macadamia nghiền nát, bột bánh mì, ngò tây và lá hương thảo cắt nhỏ. Cứ một lớp mật ong thì phết thêm một lớp hạt.

- Để thịt cừu vào lò nướng, hoặc nướng trên than. Canh chín vừa tới dùng xiên để thử, thấy chín là được.

- Đổ bột khoai tây nghiền ra giữa đĩa, cắt thịt cừu làm hai xếp lên, rưới nước sốt nấu từ xương cừu và cây hương thảo trên mặt, trang trí bằng tỏi nướng và cà chua bi.  

- Tùy vào sở thích bạn có thể ăn kèm với rau củ.

Bếp trưởng: Romeo Bantiling
Bài và ảnh: Đoàn Xuân