Nguyên liệu (được khoảng 600-700ml nước cốt):

- Quất tươi (từ 500 g trở lên)
- Đường
- Nước
- Quế thanh hay gừng tươi, tùy thích.

Cách làm

- Quất rửa sạch, cắt bỏ núm và cắt làm đôi. Để vào trong nồi.

- Lấy một bát ăn cơm, dùng bát để đo dịnh lượng nước cho vào nồi sao cho nước vừa ngập mặt quất.

- Tỉ lệ đường và nước là 1:1. Vì vậy dùng bao nhiêu bát nước, các bạn cho từng đấy đường vào nồi với quất. Nếu thích, có thể thêm quế hoặc gừng cho thơm.

- Đun sôi nước, khuấy nhẹ cho đường tan. Để lửa liu riu khoảng 5 phút, rồi tắt bếp, đậy vung để nồi nước qua đêm cho ngấm. Sau đó, cho nước cốt quất vào tủ lạnh, để được khoảng một tuần.

- Cách làm trà quất nóng: lấy nước cốt quất, thêm cùng với nước cho vừa độ ngọt. Đun nóng rồi cho vào ly.

- Cách làm trà quất đá: cho nước cốt vào ly, pha cùng với nước so-đa cho vừa miệng. Uống với đá nếu thích.

Kitchen Art